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Eboli: “La Grande Bufala”, una settimana ricca di appuntamenti

Successo sabato sera per l’inaugurazione della quarta edizione de La Grande Bufala, con ospiti istituzionali accompagnati al taglio del nastro dallo chef Gianfranco Vissani. Migliaia i cittadini presenti che hanno assaporato la maxi treccia tricolore oltre al risotto preparato da Vissani e alla torta dei pasticcieri ebolitani. Questa sera altro ospite di grande valenza, lo chef Gennaro Esposito. Il futuro della cucina italiana, la scelta della materia prima, la Dieta mediterranea: argomenti sempre centrali per questi grandi professionisti del Made in Italy. Ma sono ancora tanti gli eventi proposti per questa lunga settimana di gusto, nello scenario del Bufala Village, suddiviso in 12 aree.
Da domani 30 maggio a sabato 4 giugno, alle ore 19:30, ogni sera appuntamento con uno chef ed un pasticcere del territorio. Si comincia con Dino Marchetta del ristorante Piazzetta Santa Sofia ed il pasticcere Cosimo Ricca, seguiranno: Lorenzo Forlano dell’Osteria Gattapone ed il pasticcere Antonio Chiumiento, Ada D’Amato del ristorante Bue Rosso ed il pasticcere Giacomo Langone, Teresa Di Napoli del ristorante Il Papavero ed il pasticcere Giosuè Resta, Angelo Borghese dell’Hostaria San Lorenzo ed il pasticcere Rosario Moscato, Antonietta Boffa ed il gelataio Antonio Gaeta.
Con i convegni si comincia lunedì 30 maggio, alle ore 18, parlando di “DOP: una concreta tutela per produttori e consumatori?”. Interverranno il presidente della Camera di Commercio di Salerno, Guido Arzano, il direttore del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, Antonio Lucisano, il presidente del Consorzio di Tutela del Pomodoro San Marzano DOP, Edoardo Ruggiero, il direttore del Consorzio di tutela del Basilico Genovese DOP, Giovanni Bottino, il presidente del Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP, Maria Provenza ed il responsabile dell’Ufficio Internazionalizzazione dell’UnionCamere Italiana, Fabio Pizzino.
Secondo appuntamento con gli approfondimenti mercoledì 1° giugno, ore 18, con il convegno firmato dall’Azienda Sperimentale Regionale Improsta dedicato all’insilato di mais, all’utilizzo diversificato del latte di bufala ed ai reflui. Un discorso a tutto tondo, insomma, sul mondo degli allevamenti bufalini e sulle problematiche che girano attorno ad essi.
Sabato 4 giugno, alle ore 18, si parlerà di “La Grande Bufala: opportunità di sviluppo del marketing territoriale”, assieme all’assessore al turismo della Regione Campania, Giuseppe De Mita, al presidente nazionale Fiepet Confesercenti, Esmeralda Gianpaoli, al presidente nazionale Asshotel, Filippo Donati ed al presidente di Confesercenti Salerno, Enrico Bottiglieri.
Due gli appuntamenti con SAPORE DI LIBRI: il 2 giugno alle ore 19:30 sarà presentato il libro della giornalista enogastronomica Antonella Petitti “A tavola con gli chef”, mentre il 5 giugno alle ore 10:30 sarà la volta de “La cucina del cuore” dello chef Alfonso Iaccarino.
Il programma completo all’indirizzo web www.lagrandebufala.it.